"la educación es la base de la igualdad "
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16 de Noviembre de 2018 *
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Código :79915
Título:VINAGRE DE VINO, EL
Autor : Llaguno - Polo (Coords.) -
Año Edición: 1991
Edición:
Lugar de Edición: España
Páginas: 256 - Vols.: 1
Encuadernación: Rústica
Idioma : Español
Precio : $ 43.792 (IVA incluído)
Stock : 2     Disponibilidad inmediata
Disponible en : El libro lo encuentra en las sucursal de Merced 820 El libro lo encuentra en las sucursal de Huérfanos 611
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Materias:

 VINAGRE*
 ENOLOGIA*VINOS+VINIFICACION

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Descripción de la obra
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Cada capítulo ha sido realizado por especialistas en cada uno de los distintos aspectos que comprenden la composición química del vinagre vínico, la microbiología de la producción, los factores físico-químicos que concurren en la fabricación industrial, así como los alimentos (encurtidos, escabeches, salsas) en cuya elaboración tiene parte fundamental el vinagre de vino.



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