"la educación es la base de la igualdad "
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14 de Diciembre de 2017
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Código :77459
Título:CURSO DE HIGIENE PARA MANIPULADORES DE ALIMENTOS
Autor : Hazelwood - McLean -
Año Edición: 2010
Edición:
Lugar de Edición: España
Páginas: 130 - Vols.: 1
Encuadernación: Rústica
Idioma : Español
Precio : $ 28.560 (IVA incluído)
Stock : 1     Disponibilidad inmediata
Disponible en : El libro lo encuentra en las sucursal de Huérfanos 611
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Materias:

 INGENIERIA DE ALIMENTOS*BROMATOLOGIA
 *PREVENCION DE RIESGOS*SEGURIDAD*HIGIENE INDUSTRIAL-LISTADO GENERAL
 HACCP*APPCC*ARICPC*HIGIENE-SEGURIDAD

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Descripción de la obra
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Objetivos. Terminología. ¿Qué es la higiene alimentaria? Higiene personal. Las bacterias ¿qué son?. ¿Qué es una intoxicación alimentaria? Prevención de las intoxicaciones alimentarias. La contaminación de los alimentos. El almacenamiento de los alimentos. La descongelación de los alimentos. Diseño del local de manipulación de los alimentos. El equipo. Disposición y almacenamiento de desperdicios y basuras. La limpieza y la desinfección de los locales. El control de las plagas. Las leyes relacionadas con los alimentos y la higiene alimentaria. Soluciones al test final. Respuesta a los tests de cada sección. Higiene de alimentos. Las 10 reglas de oro.


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