"la educación es la base de la igualdad "
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19 de Julio de 2019
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Código :77270
Título:VINO: OBTENCION, ELABORACION Y ANALISIS
Autor : Vogt - Jakob - Lemperle - Weiss -
Año Edición: 1986
Edición:
Lugar de Edición: España
Páginas: 304 - Vols.: 1
Encuadernación: Rústica
Idioma : Español
Precio : $ 57.120 (IVA incluído)
Stock : 2     Disponibilidad inmediata
Disponible en : El libro lo encuentra en las sucursal de Merced 820 El libro lo encuentra en las sucursal de Huérfanos 611
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Materias:

 ENOLOGIA*VINOS+VINIFICACION

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Descripción de la obra
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Contenidos: Vino y viticultura.- La uva.- El zumo de uva.- Ebtención del mosto de uva.- La fermentación.- Elaboración del vino.- Enriquecimiento y correción de la acidez y de los mostos y vinos de uva.- Otros procedimientos de mejora.- Tratamiento de los mostos y vinos de uva con enzimas.- detecto y enfermedades del vino.- Composición y calificación del vino.- Vinoc de postres, vinos espumosos y bebidas espirituosas.- Vinos de frutas y bayas.- Residuos de la vinificación y aprovechamiento de los mismos.- Análisis del mosto y el vino.- Índice bibliográfico.- Índice alfabético.


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