"la educación es la base de la igualdad "
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14 de Diciembre de 2018 *
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Código :77106
Título:VALOR NUTRITIVO DE LA CARNE, EL
Autor : Niinivaara - Antila -
Año Edición: 1973
Edición:
Lugar de Edición: España
Páginas: 184 - Vols.: 1
Encuadernación: Rústica
Idioma : Español
Precio : $ 24.038 (IVA incluído)
Stock : 2     Disponibilidad inmediata
Disponible en : El libro lo encuentra en las sucursal de Merced 820 El libro lo encuentra en las sucursal de Huérfanos 611
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Materias:

 CARNE*EMBUTIDOS*AHUMADO*CURADO*
 NUTRICION-DIETETICA

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Descripción de la obra
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I. Generalidades sobre nutrición: Clasificación y misión de los nutrientes. Contenido energético de los nutrientes y necesidades energéticas del cuerpo humano. Hidratos de carbono. Grasas. Proteínas. Vitaminas. Sales minerales. II. Valor nutritivo de la carne y productos cárnicos: Composición y contenido energético de la carne: Músculo, vísceras. Influencia de los métodos de faenado. Hidratos de carbono. Grasas: Ácidos grasos y calidad. Proteínas: Aminoácidos y tejido conjuntivo. Digestibilidad de las proteínas cárnicas. Vitaminas. Sales minerales: Composición. Elementos macro y microponderables (vestigiales) de la carne.



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