"la educación es la base de la igualdad "
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14 de Diciembre de 2017
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viajes






Código :77022
Título:LIMPIEZA Y DESINFECCION EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
Año Edición: 2000
Edición:
Lugar de Edición: España
Páginas: 368 - Vols.: 1
Encuadernación: Rústica
Idioma : Español
Precio : $ 60.452 (IVA incluído)
Stock : 1     Disponibilidad inmediata
Disponible en : El libro lo encuentra en las sucursal de Huérfanos 611
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Materias:

 INGENIERIA DE ALIMENTOS*BROMATOLOGIA
 *PREVENCION DE RIESGOS*SEGURIDAD*HIGIENE INDUSTRIAL-LISTADO GENERAL
 LIMPIEZA-DESINFECCION
 HACCP*APPCC*ARICPC*HIGIENE-SEGURIDAD

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Descripción de la obra
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Productos químicos auxiliares para la limpieza y desinfección. Principios básicos de la limpieza. Fundamentos de la desinfección. Factores determinantes de la eficacia en las operaciones de limpieza. Procedimientos de limpieza. Métodos de desinfección. Contaminación de los alimentos con residuos de productos limpiadores y desinfectantes. Las aguas residuales. Problemas especiales planteados por las superficies de plástico. Corrosión. Métodos de control de sustancias químicas. Control de la eficacia de la limpieza y desinfección. Control de residuos de productos limpiadores y desinfectantes en los alimentos. Disposiciones y normas legales.


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