"la educación es la base de la igualdad "
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14 de Agosto 2018
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Código :73077
Título:TECNOLOGIA DE MATADEROS
Autor : Lopez - Casp -
Año Edición: 2004
Edición:
Lugar de Edición: España
Páginas: 430 - Vols.: 1
Encuadernación: Rústica
Idioma : Español
Precio : $ 84.490 (IVA incluído)
Stock : 1     Disponibilidad inmediata
Disponible en : El libro lo encuentra en las sucursal de Huérfanos 611
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Materias:

 CARNE*EMBUTIDOS*AHUMADO*CURADO*

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Descripción de la obra
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Indice: La carne y los animales de abasto. Transporte y bienestar animal. Tecnología e ingeniería del sacrificio. Tecnología e ingeniería frigorífica. Despojos y subproductos de matadero. Diseño de mataderos. Aguas residuales. Calidad y seguridad alimentaria ´Este libro es una excelente obra de referencia para los profesionales y técnicos de este sector, para las oficinas de ingeniería dedicadas al diseño de mataderos y para los estudiantes que deseen adquirir una formación sobre este amplio y complicado tema´


Librería Especializada Olejnik , Huérfanos 611, Fono:(562) 2638.7363 - Fax: (562) 2632.0981
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