I. Métodos y técnicas de producción. Fertilización. Rotación de cultivos. Elección de las variedades. Cultivos asociados. Trabajo del suelo. Control de las malas hierbas. Protección y lucha fitosanitaria. Conversión a la agricultura biológica. Técnicas de ganadería. El método biodinámico. II. Balance económico, cualitativo y ecológico. Resultados económicos. Calidad de los alimentos. Preservación del medio ambiente. III. Reglamentación. IV. Una historia agitada. Inspiradores y precursores. Desarrollo en Europa: lento surgimiento. Reconocimiento oficial y fomento.